Thomé -Ortiz, Humberto; Sosa Sosa, Maria Elena(RGSA – Revista de Gestão Social e Ambiental, 2025-02-11)
Objective: The aim of this study is to investigate the role of traditional food in the configuration of the tourist
offer of a heritage city.
Theoretical framework: The theoretical framework on which this article is ...
Luis Alberto, Morales Zamorano; Humberto, Thomé-Ortiz(Comunicación Científica, 2024-12-23)
Las oportunidades de negocio en turismo rural y agroturismo son cada vez más abundantes y prometedoras. Se inicia definiendo los conceptos de tu- rismo rural y agroturismo y la multifuncionalidad de los sistemas agrope- ...
Studying food consumption has been broadly addressed in different countries, which has helped to establish commercial strategies and position relevant topics into public policies. In Mexico, such studies have incipiently ...
Mezcal is a Mexican agave spirit that has helped to create a sense of authenticity among global consumers, significantly increasing its presence on the world market. This has led to a great expansion of the production areas ...
El turismo es una actividad que ha sido implementada en espacios rurales de México y América Latina desde hace un cuarto de siglo, a partir de las agendas internacionales y políticas públicas orientadas a promover el ...
González-Domínguez, Irais; Thomé -Ortiz, Humberto; Osorio-García, Maribel; Pastor-Alfonso, María José(Journal of Tourism Analysis: Revista de Análisis Turísticos, 2024-06-10)
En este artículo se presenta el resultado de una investigación mixta con enfoque concurrente que incluye, simultáneamente, un análisis cualitativo basado en un estudio de caso multisituado y uno cuantitativo con diseño no ...
Thomé -Ortiz, Humberto; Mecca, Marlei; De Conto, Suzana; Bridi, Guilherme(Revista Rosa do Ventos – Turismo e Hospitalidade, 2024-11-23)
Meio ambiente, Social e Governança, do inglês para Environmental, Social and Governance envolve o conjunto de critérios a serem considerados nas atividades, negócios e investimentos sustentáveis. Cria-se, assim, uma cadeia ...
Salazar Carmona, Ericka(Universidad Autónoma del Estado de México, 2024-11-29)
El objeto de estudio de esta tesis son las organizaciones sociales, particularmente, aquellas interesadas en los temas de agroecología y sustentabilidad. En reconocimiento de la amplitud del universo de estudio se plantea ...
Florentino Campos, Ingrid Michelle; Thomé -Ortiz, Humberto; González Domínguez, Irais(Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, 2024-01-25)
Objetivo: identificar las ambivalencias de las unidades de producción a pequeña escala de destilados artesanales de agave, para su valorización, en el contexto de su inclusión en la Denominación de Origen Mezcal. Metodología: ...
Porcayo Cabrera, Michel(Universidad Autónoma del Estado de México, 2024-10-24)
Debido al cambio climático se vuelve cada vez más indispensable la exploración de alternativas de alimentación para lograr una eficiencia productiva de los sistemas de producción de leche a pequeña escala (SPLPE). El nopal ...
Sánchez Martín, Ana Estefanía(Universidad Autónoma del estado de México, 2024-10-22)
Actualmente existe la necesidad de buscar alternativas forrajeras de calidad que no sólo disminuyan los costos de producción, sino que también se adapten al creciente cambio climático que afecta negativamente la producción ...
MARTÍNEZ ÁLVAREZ, GABRIELA(UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO, 2024-10-24)
Las grandes empresas han contribuido al suministro de alimentos, pero no es suficiente; se requiere de una mayor participación de los pequeños productores de leche para acabar con el hambre. Sin embargo, los productores ...
Cortez Hernández, Ana Maria(Universidad Autónoma del Estado de México, 2024-10-07)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo general analizar los procesos sociales de los alimentos bioculturales (desplazamiento, resignificación, subvaloración, hibridación) en los patrones de consumo de los ...
LÓPEZ ROJAS, ELIOT GAMALIEL(UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO, 2024-09-27)
A nivel global, los sistemas de producción agropecuaria enfrentan problemáticas que
repercuten sobre los tres pilares de la sostenibilidad: ambiental, social y económico de tal
manera que los beneficios producidos por ...
Baca Tavira, Norma; Gutiérrez Dominguez, Octavio; Herrera Tapia, Francisco; Ramírez, Ileana; Castellano, Silvia; Ruiz, Carlos; Zúñiga, Priscila; Ortiz, Lourdes; Caracuda, Ancuta; Trelles, Sacha; Gómez Madrid, Yenifar Carina; García Fajardo, Silvia; Hernández Bautista, Irene; Reyes Carcaño, Melissa; Chávez Mejía, María Cristina; Gutiérrez Vélez, Leadith Alexandra; Marín Casimiro, Maricela; Meneses Medina, Paula Andrea; Valenciano Hernández, María Estephanie; Martínez López, Miriam Mabel; Morales Gonzaga, Cindy Adriana; López Miranda, Karla Paola; Sánchez Huitrón, Adriana Bracilia; Sandoval Ángeles, María del Rosario; White Olascoaga, Laura; Sosa Márquez, María Viridiana; Guadarrama Martínez, Noemi; Alcántara Quintana, Maripaz(Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), 2024-09-01)
Los estudios que componen esta obra resultan relevantes y proporcionan pistas orientadoras para el desarrollo creativo de estrategias y acciones a la hora de diseñar, implementar y evaluar la política de cuidados en el ...
Pérez Lorenzana, Abel; Cortés Palma, Elizabeth; Morales Pérez, Esperanza; Herrera Tapia, Francisco; Rosado May, Francisco Javier; Contreras de la Cruz, José Ramón; Guel Rodríguez, Juan Manuel; Acosta González, Mara Grassiel; Fernández Martínez, Marco Antonio; Martínez Gómez, Margarita; Nuñez Zamudio, Margarita; Freixas, María del Rosario; Barrera Bustillos, María Elena; Mears Delgado, María Esther; Fuente Carrasco, Mario Enrique; Díaz García, Norma Lidia; Hernández Razo, Óscar Enrique; Miklos Ilkovics, Roberto Tomás; Bacha Baz, Sonia Isabel; Benítez Ríos, Yuriko Teresa(Secretaría de Educación Pública, 2023-08-01)
El Sistema de Evaluación y Acreditación de la Educación Superior (SEAES) en México se creó a partir de la promulgación de la Ley General de Educación Superior (LGES) aprobada en abril de 2021. Por disposición de la misma ...
Herrera Tapia, Francisco(Universidad Autónoma del Estado de México, 2020-11-30)
En tiempos de la pandemia causada por la Covid-19 el
sector agroalimentario no ha dejado de estar en actividad y
continúa siendo muy importante en la generación de empleo
en las distintas regiones de México y en el ...
Herrera Tapia, Francisco(Universidad Autónoma del Estado de México, 2019-11-30)
Las actividades que se informan son el fruto del trabajo colectivo de la Comunidad Universitaria del ICAR donde las funciones sustantivas y adjetivas concurren de manera eficiente, dando continuidad al trabajo que se realiza ...