Observatorio Gastronómico del Estado de México: sentido y orientación

LOPEZ OJEDA, ANDRES; Favila Cisneros, Héctor Javier

Observatorio Gastronómico del Estado de México: sentido y orientación

LOPEZ OJEDA, ANDRES; Favila Cisneros, Héctor Javier

URI: http://ri.uaemex.mx/handle/123456789/32664

Fecha: 2015-01

Resumen:

Se hace una reflexión sobre la importancia que tienen los observatorios como plataformas de generación de información e investigación sobre el campo de la gastronomía y se delinean los objetivos y alcances de la creación del Observatorio Gastronómico del Estado de México.

Descripción:

Revista Arbitrada

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Nombre: Observatorio Sentido ...

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Título
Observatorio Gastronómico del Estado de México: sentido y orientación
Autor
LOPEZ OJEDA, ANDRES
Favila Cisneros, Héctor Javier
Fecha de publicación
2015-01
Editor
Universidad Autónoma del Estado de México
Tipo de documento
Artículo
Palabras clave
Observatorio Gastronómico
Sociedad de la Información

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