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  • Acción sustentable, gestión e innovación. Estudios sobre turismo y gastronomía 
    Culebro Moreno, Jorge E.; Gómez Flores, Azucena; López Ojeda, Andrés; Castillo Nechar, Marcelino; Garduño Mendoza, Martha; Guzmán Hernández, Celia; Cisneros López, Rosa María; Manjarrez Campos, Erika Fabiola; Carrera Hernández, Ady Patricia; Cruz Jiménez, Graciela; Lozano Cortés, Maribel; Lozano Cortés, René L.; Vázquez Orozco, Javier; Munguía Reyes, María Magdalena; Garduño Mendoza, Martha; Durán Carbajal, Rubén; Gutiérrez, Noemí Josefina; Maragliano, María Graciela; Palacios Pola, Gabriela; Ayvar Ramos, Paulina; Molina López, Marcos Gabriel; Álvarez Gutiérrez, Peggy Elizabeth; Llanes Cañedo, Claudia; Hernández Vega, Carlos; Martínez Ibarra, Jorge; Thomé Ortiz, Humberto; Guzmán Hernández, Celia; Monroy Flores, Alejandra; Martínez Ibarra, Jorge Arturo; Hernández Vega, Carlos; Llanes Cañedo, Claudia; Hernández Peñaloza, Nadia; Zizumbo Villarrea, Lilia; Vargas Martínez, Elva Esther; Avilez Pineda, Hernando; Rivas Pérez, Teresa de Jesús; Jaimes Compeán, Ángel de Jesús; Gutiérrez, Noemí J.; Picón Cruz, Juan Carlos; Barboza Núñez, Esteban; Gamboa Mora, Patricia; Solís Olivares, David; Peinado Osuna, Nadia Ilenia; Nicasio Ramírez, Benoni Elcana; Negrete Moreno, Augusto; Viesca González, Felipe Carlos (Universidad Autónoma del Estado de México, EÓN, 2017-11-15)
    Este libro reúne a varios estudiosos de turismo y gastronomía de diferentes nacionalidades, universidades y/o instancias de educación e investigación, con el fin de reflexionar sobre las tendencias que se impulsan en ...
  • La Acreditación de la Educación Superior en Turismo y Gastronomía en México 2004-2020 
    Rafael Gutierrez Niebla; Diana Castro Ricalde, /; Maribel Osorio García, /; Laura Peñaloza Suárez; Ana Leticia Tamayo Salcedo; Carolina Gómez Hinojosa; Elvia Tzutzuki Cruz Arizmendi; Rosa Lezama Cohen; Irma Yolanda Cortes Soto; Maricruz Moreno Zagal (Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística, A.C., 2022-05-11)
    El objetivo de esta obra consiste en presentar los resultados de la evaluación con fines de acreditación realizada por Conaet, de los programas educativos de las carreras de turismo y gastronomía del tipo superior, para ...
  • Actas de las Jornadas Turismo Comunidades y Ruralidad: debates y construcción de sentidos desde los territorios 
    Gómez, Silvina; García, Daniel; Lacko, Elisa; Rossi, Elisabet; Pedetti, Marlene; Zizumbo Villarreal, Lilia (Universidad Nacional de La Plata, 2023-11-01)
    El turismo rural comunitario, puede considerarse en su dimensión política dado que las comunidades locales, a través de él, tienen el potencial de empoderarse para generar desarrollos turísticos propios que pueden incomodar ...
  • APUNTES PARA LA INVESTIGACIÓN TURÍSTICA 
    Castillo Nechar, Marcelino; Lozano Cortés, Maribel (Universidad de Quintana Roo, 2006-11-25)
    Apuntes para la investigación turística es un documento que sirve tanto para guiar los procesos de enseñanza-aprendizaje en este tema, como un medio que ayude a los alumnos en la formulación de sus proyectos de investigación, ...
  • Apuntes sobre el pensar y conocer en el turismo: una aproximación a su episteme y logos 
    Castillo Nechar, Marcelino; Bergeret Muñoz, Roger Joseph (Editorial Torres Asociados, 2021-09-28)
    ¿Qué es el conocimiento?... Esta ha sido la pregunta más enigmática y complicada que ha marcado el pensamiento humano. El problema del conocimiento se ha abordado desde la época griega, tratando de responder aspectos ...
  • Casos de planeación y gestión turística 
    Bringas Rábago, Nora Leticia; Osorio García, Maribel; Sosa Ferreira, Ana Pricila; Díaz Castañeda, Alejandra; Hiriart Pardo, Carlos Alberto; Barrera Sánchez, Carlos; Toudert, Djamel Eddine; Montero Oropeza, Jonathan; López, Steffani; Sánchez, Rafael; Aymara Padilla, Noelia; Benseny, Graciela Beatriz; Arias González, María del Consuelo; Hernández Espinosa, Rafael; Vite Bustos, Irene; González Damián, Alfonso; Marrtínez Riquelme, Pablo; Rodríguez, María Daniela; Federico Chara, Jorge Ariel; Florencia Romero, María; Queiroz Martins, Daniel Fernando; Bistaffa de Monlevade, Ana Paula; Carrión Carracedo Ozelame, Angela Maria; Hoyos, Wilson (PASOS, 2020-06-11)
    No obstante los empeños emprendidos por muchos de los estudiosos del turismo en Latinoamérica, se destaca que una de las limitaciones más enfáticamente reiteradas sobre el quehacer científico es la escasa conjunción ...
  • Comunidades, territorios y turismo en América Latina 
    Zizumbo Villarreal, Lilia; Monterroso Salvatierra, Neptalí; Cevallos Suárez, Marco Polo; Cevallos Punguil, Tania Cristina; Cabanilla Vásconez, Enrique Armando; Picón Cruz, Juan Carlos; Marín Marín, Alma Ivonne; Palafox Muñoz, Alejandro; Cañada, Ernest; Rodríguez Morrill, Evelyn Irma; Quintanilla Montoya, Ana Luz; Pérez Ruvalcaba, Sara Lidia; de Almeida, María Geralda; de Fátima R. Moreira, Jorgenny; Cruz Coria, Érika; Velázquez Castro, Judith Alejandra; Cadena Inostroza, Cecilia; Thomé Ortíz, Humberto; Vilchis Onofre, Adrián Alejandro; Vargas Martínez, Elva Esther; Castillo Nechar, Marcelino (Editorial Torres Asociados, 2020-11-15)
    Este libro es una suerte de regreso al futuro en la medida que intenta explicar la historia reciente del desarrollo turístico como parte de los males del capitalismo neoliberal globalizado, y al mismo tiempo tornar palpable ...
  • El desarrollo turístico en México. Revisión general y casos de estudio 
    Gauna Ruíz de León, Carlos; Osorio García, Maribel (Universidad de Guadalajara, 2021-12-11)
    El libro se compone de 16 capítulos y dos partes, una donde se presentan dos propuestas teóricas basadas en la teoría del desarrollo, una de carácter general, con un enfoque explicativo de los diversos abordajes que se han ...
  • La esfera de la vida: De la epistemología ambiental a la inter y transdisciplinariedad. Tópicos en Ciencias Ambientales 
    González Hinojosa, Vanessa; Zizumbo Villarreal, Lilia; Martínez Miranda, Verónica; Roa Morales, Gabriela; Balderas Hernández, Patricia; Linares Hernández, Ivonne; Arriaga Álvarez, Emilio Gerardo; Rodríguez Peña, Mayra; Barrera Díaz, Carlos Eduardo; Frontana Uribe, Bernardo Antonio; García Orozco, Violeta; Natividad Rangel, Reyna; Ballesteros Balbuena, Monserrat; Cruz Ruiz, Griselda; Tejocote Pérez, Moisés; Medina Miranda, María Dolores; Gutiérrez Segura, Edith Erielia; Gutiérrez Cedillo, Jesús Gastón; Balderas Plata, Miguel Ángel; Reyes Avilés, Isabel; Serrato Cuevas, Rodolfo; Gutiérrez Rodríguez, Francisco; González Huerta, Andrés; López Fernández, Sonia; Amaya Chávez, Araceli; Villegas Martínez, Daniel; Gómez Demetrio, William; Espinosa Rodríguez, Luís Miguel; Montoya García, Dainiz Noray; Adame Martínez, Salvador; Cadena Vargas, Edel; Rojas López, Aracely; Espinosa Morales, Yolanda; Reyes Trujeque, Javier; Domínguez Carrasco, Rosario; Quintanilla Montoya, Ana Luz; Álvarez Cervantes, Rocío Sinaíd; Rodríguez Morrill, Evelyn (EDITORIAL TORRES ASOCIADOS, 2023-12-10)
    La vida de los seres humanos está en la esfera de lo contingente. Lo ha sido, lo es y lo será. La gran mayoría de los esfuerzos humanos para ejercer el control y el dominio sobre la naturaleza ha tenido costos; la mayoría ...
  • Gastronomía y turismo. Diseño de indicadores, políticas y cultura 
    LOPEZ OJEDA, ANDRES; SANTAMARIA GOMEZ, ARTURO; PEREZ RAMIREZ, CARLOS; VILLEGAS MARIN, CLAUDIA; COSTES, DENISE; Viesca González, Felipe Carlos; CRUZ JIMENEZ, GRACIELA; Favila Cisneros, Héctor Javier; OCHOA LEYVA, KARINA; VACKIMES SERRET, KATINA; Zizumbo, Lilia; CAMPUSANO BARRERA, LOLITA; Castillo Nechar, Marcelino; PEREZ SANCHEZ, MONICA; RIOS SANTILLAN, PATRICIA; Serrano Barquín, Rocío del Carmen; GRANADOS FLORES, RUBEN; CISNEROS MUJICA, WALTER DANIEL (Universidad Autónoma del Estado de México, 2012)
    La importancia que ha cobrado la gastronomía vinculada a la práctica turística no se limita a la elaboración y degustación de platillos por parte de comensales y visitantes a lugares que poseen una riqueza culinaria de ...
  • LOS IMAGINARIOS SOCIALES Y EL TURISMO: CONCEPTOS Y APLICACIONES 
    Hiernaux Nicolas, Daniel; Osorio García, Maribel; Vázquez Gómez, Rosa Adriana; Girola, Lidia; de Alba González, Martha; Aragón Palacios, Milton; Alvarado-Sizzo, Ilia; López López, Alvaro; Zamora Águila, V. Fernando; Virgen Aguilar, Carlos R.; Zepeda Arce, Alfonso; Velázquez García, Mario Alberto; Balslev Clausen, Helene; Méndez Sainz, Eloy (Universidad Panamericana, 2020-10-22)
    La difusión y aceptación progresiva de lo relacionado con los imaginarios y representaciones sociales en el entorno académico mexicano, han conllevado a la adhesión de destacados académicos a esa línea de trabajo ...
  • Los lectores que somos. Estudio sobre las prácticas y hábitos de lectura en el Distrito Federal 
    LOPEZ OJEDA, ANDRES; PEREZ CAMACHO, CARMEN; NIVON BOLAN, EDUARDO VICENTE (Secretaría de Cultura DF-Secretaria de Educación DF-Laberinto Editores-C2 Cultura y Ciudadania, 2014)
    El estudio busca conocer los hábitos, practicas, preferencias, frecuencias y tipos de lectura entre la población de la capital mexicana, con el fin de averiguar las razones que sus habitantes tienen para leer, que factores ...
  • El papel de las mujeres en el Turismo y la Gastronomía: Historia, Restos y Perspectivas. 
    Sánchez Valdés, Arlén; Icaza Castro, Gloria Georgina; Del Valle Pérez, Mónica; Jiménez Ruíz, Andrea Edurne; García Hinojosa, Ivan; Serrano Barquín, Rocio del Carmen; Guzmán Hernández, Celia; Hernández López, Ricardo; Durán Carbajal, Ruben; Mora Venta, Josué Israel; Garduño Mendoza, Martha; Munguía Reyes, María Magdalena; Cortés Soto, Irma Yolanda; Mejia Astivia, Abril Yesenia; González Florencio, Micaela; Guzmán Hernández, Celia; Rodríguez Marcial, Ricardo (Bonobos, 2020-03-10)
    El presente trabajo es el primero de una serie que conformarán la colección Estudios de Género de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México. Este libro es un primer esfuerzo por ...
  • Percepciones e impactos socioeconómicos y culturales de la planeación turística en poblaciones locales de México 
    RIOJA PEREGRINA, LEONARDO HECTOR; BENITEZ LOPEZ, JAZMIN; OSORIO GARCIA, MARIBEL (Universidad de Quintana Roo, 2017)
    El libro es producto de una iniciativa conjunta que surge en el marco del proyecto de investigación intitulado, Impactos Socioculturales del Turismo en Centros Integralmente Planeados: un estudio comparativo desde la ...
  • Productos turísticos culturales. Casos de Estudio 
    Osorio García, Maribel; Osorio González, Rebeca; López Guevara, Víctor Manuel; Aguilar Gómez, Carlos Rubén; Zapata Mendoza, Elena; Navarro Flores, María Guadalupe Alicia; Torres Muhech, Celia; Salas Acevedo, María Lorena; Esquivel Ríos, Rocío; Martínez Sánchez, Araceli; Zepeda Arce, Alfonso; Medina Esparza, Lorena Trinidad; Gauna Ruiz de León, Carlos; Ramírez Vuelvas, Carlos; Covarrubias Ramírez, Rafael; Zúñiga Bravo, Federico Gerardo; Novo Espinosa de los Monteros, Gerardo (Academia Mexicana de Investigación Turística /Santi Ediciones, 2023-12-15)
    Visiblizar la problemática y reflexionar en torno a los retos que enfrentan los productos turísticos culturales en el contexto latinoamericano es el propósito de este libro. Para ello, se ofrecen diversos casos de estudio ...
  • Rapsodia Turística TURISMOS: de su filosofía, imaginarios, desarrollos y tecnologías 
    Bergeret Muñoz, Roger Joseph; Castillo Nechar, Marcelino; Gordillo Escalante, Mónica Corazón (Editorial Torres Asociados, 2021-12-13)
    Rapsodia Turística es una composición de temas acerca del turismo y lo turístico que, de forma libre, intenta amalgamar una serie de ideas sobre esta materia con base en el trabajo, experiencia y conocimientos de diversos ...
  • El Sistema Nacional de Fomento Musical. Un modelo de política cultural 
    LOPEZ OJEDA, ANDRES; PEREZ CAMACHO, CARMEN; NIVON BOLAN, EDUARDO VICENTE (Secretaría de Cultura, 2016)
    La política cultural que impulsa el Estado mexicano no sólo se centra en el apoyo, promoción y difusión de la actividad artística, sino se interesa por todas aquellas manifestaciones que fortalecen la identidad nacional, ...
  • El turismo en Acapulco: de los inicios artesanales a la modernización del destino turístico 
    Bergeret Muñoz, Roger Joseph; Castillo Nechar, Marcelino (Editorial Torres Asociados, 2021-11-02)
    La presente obra aborda, a través de la evolución histórica de Acapulco, hechos y fenómenos socioturísticos que tienen que ver con teorías de la dependencia, el crecimiento y el ciclo de vida de este destino turístico ...
  • El turismo residencial en México. Comportamientos socio-espaciales 
    Maribel Osorio García, /; Bringas Rábago, Nora Leticia; Huete Nieves, Raquel; Mantecón Terán, Alejandro; Sosa Ferreira, Pricila (El Colegio de la Frontera Norte, 2017-12-11)
    La investigación en torno al fenómeno del turismo residencial es uno de los campos más jóvenes de la investigación científica en México relacionada con el turismo. Conceptualmente el turismo residencial es un fenómeno que ...
  • Turismo rural.Una radiografía desde Latinoamérica 
    Osorio González, Rebeca; Thomé-Ortiz, Humberto; Monterroso-Salvatierra, Neptalí; Zizumbo Villarreal, Lilia; Favila Cisneros, Héctor Javier; Novo Espinosa de los Monteros, Gerardo; Hernández Luna, Manuel; Echeverría Cachipuendo, Oswaldo; González Damián, Alfonso; Ortiz Cumbal, Dennis; Ruiz Erazo, Victoria; Flores Ruiz, Armando; Camacás Urresta, Antonela; Armijos Maurad, Ana Patricia; Moncayo Vega, Alexandra del Rosario; Pucha- Cofrep, Franz; Sánchez-Cevallos, Estefanía; Viñán- Merecí, Christian; Ludeña Reyes, Alex Paul; Ibáñez Pérez, Reyna María; Cabañas Pérez, Ricardo; Peralta Escobar, Minerva; Murguía Argüelles, Rocío Carolina; Magaña Be, Noel; Uitz May, Miriam; Ochoa-Ochoa, Tania-Jackeline; Mora- Jácome, Verónica (Editorial Universitaria 2022© Universidad Técnica del Norte, 2022-01-04)
    La presente obra es un trabajo colectivo que aglutina el esfuerzo por sistematizar y documentar las características, estructurales y funcionales, del turismo rural en el contexto de algunos países latinoamericanos. Para ...

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