EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO PRODUCTIVO Y CALIDAD DE LECHE EN OVEJAS HÍBRIDAS DE UNA UNIDAD DE PRODUCCIÓN COMERCIAL

Abstract

La crianza de ovinos lecheros en nuestro país debe ser fomentada, debido a que la leche de oveja ofrece una importante fuente de proteína de alto valor biológico. El objetivo del presente estudio de investigación, estuvo encaminado a evaluar los rendimientos productivos y calidad de la leche (% de grasa, proteína, lactosa y sólidos totales) en ovejas hibridas con diferentes grados de sangre de las razas East Friesian, Lacaune y Awassi en una explotación comercial en el estado de Querétaro, México. Se utilizaron 668 muestras de leche de 96 ovejas multíparas híbridas de 3.8 años de edad promedio de las razas Awassi, East Friesian y Lacaune, durante un periodo de lactancia de 120 días con una ordeña mecánica/día. Se obtuvo la estadística descriptiva de las variables estudiadas, y la información fue estudiada mediante análisis a partir de modelos mixtos. Se encontró que las ovejas híbridas Awassi, East Friesian y Lacaune en sus diferentes grados de sangre no mostraron diferencias estadísticas significativas para todas las variables estudiadas (P>0.05), aunque descriptivamente existe una ligera superioridad cuando se presentaba presencia de sangre Lacaune con respecto a las sangres Awassi y la East Friesian. Los rendimientos de leche son generalmente inferiores a los producidos principalmente en países europeos y de medio oriente, aunque los componentes de la calidad de la leche coinciden con los reportados en estas regiones del mundo. Las ovejas híbridas estudiadas en la unidad de producción comercial, mostraron una adaptabilidad muy aceptable como buenas alternativas productivas en el desarrollo de la producción de leche de la región.