Estrategias de comercialización y valorización de bebidas tradicionales en Calimaya, Estado de México

Abstract

En el presente reporte de aplicación de conocimientos, se conjugan los elementos necesarios para la realización de estrategias que permitan comercializar y revalorizar las bebidas patrimoniales de Calimaya: el tecui y los conejitos (crema de licor). Como parte inicial se expone una serie de investigaciones que se han realizado en Europa, América y en la Universidad Autónoma del Estado de México en torno al aprovechamiento del patrimonio cultural para la realización de turismo gastronómico. Posteriormente se plantea la problemática y áreas de oportunidad que se encuentran en el municipio de Calimaya, Estado de México, donde, de las cuales se deriva el objetivo general y los específicos. Después se presentan los fundamentos de la investigación y se describe la metodología utilizada, la cual es un plan de mercadotecnia, la primera estrategia es una feria de identidad calimayense y la segunda es también un plan de mercadotecnia enfocado en el desarrollo de la marca YOLOTL, que integra la bebida tradicional tecui y los conejitos (crema de licor) sobre en ambas estrategias se proponen actividades de comercialización y valorización para estos productos artesanales del municipio. En el desarrollo del trabajo se dedican los apartados del plan de mercadotecnia para explicar y sustentar la marca YOLOTL donde se expone desde los procesos de producción de las bebidas hasta la política de precios y distribución. Para concluir, se describen las metas que a lo largo del 2020 ha alcanzado YOLOTL, como el proceso de registro de la marca ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial hasta la primera licorería en el municipio de Calimaya