selected publications
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academic article
- Consumo y conocimiento actual de una bebida fermentada tradicional en Ixtapan del Oro, México: la sambumbia
- Effect of Chia Seed on Physicochemical and Sensory Characteristics of Common Carp Restructured as Functional Food
- El impacto de la desecación de la laguna de Lerma en la gastronomía lacustre de San Pedro Tultepec de Quiroga, Estado de México
- La gastronomía tradicional del norte del Estado de México. El caso de Acambay
- La recolección de insectos con fines alimenticios en la zona turística de Otumba y Teotihuacán, Estado de México
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report
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thesis